Kochen & Backen

Auf den Spuren der nordischen Küche: Von ihren Wurzeln bis heute. Von traditionellen Gerichten bis zu kreativen Interpretationen. Von Köttbullar und Kardamomschnecken bis zu gegrilltem Spitzkohl mit Zitronenbutter und marinierten Erdbeeren.

Niklas Ekstedt präsentiert in diesem Buch bekannte schwedische Rezepte sowie solche mit einem frischen, modernen Ansatz. So bringt er uns die Küche seiner Heimat Schweden näher. Einfach lagom.

Alles, was Sie über Brot zu wissen glaubten - und warum vieles davon falsch ist!

Deutschland ist das Brotland Nummer 1. Und doch wissen viele Menschen immer weniger über ihr Grundnahrungsmittel. Beim Einkauf, beim Essen und auch beim Selbstbacken geistern viele Halbwahrheiten und Mythen herum.

111 Brot-Mythen, die sich verkrümeln können überrascht und rückt die hartnäckigsten Irrtümer rund ums Brot in ein anderes Licht. Fundiert, verständlich und mit einer guten Portion Humor. Was stimmt, was ist Unsinn? Und warum ist Brot viel besser als sein Ruf?

Ob Sauerteig, Hefeteig oder Vollkornmehl - dieser unterhaltsame Ratgeber räumt auf mit Fehlinformationen und liefert wertvolle Brotback-Tipps für alle, die mehr über die deutsche Brotkultur erfahren möchten. Von der richtigen Mehlwahl bis zum perfekten Sauerteig-Ansetzen: Hier finden Brotliebhaber und Hobbybäcker endlich Antworten auf ihre Fragen.

Ein ideales Geschenkbuch für alle, die Brot lieben und mehr über das traditionelle Bäcker-Handwerk wissen wollen.

Alles mit Gemüse: Backideen für Brötchen, Kuchen und Hauptgerichte!

Blaubeer-Muffins mit Bohnen im Teig? Rote-Bete-Schoko-Kuchen? Schmeckt das denn? Ja, und sogar ausgesprochen köstlich! Lina Wallentinson hat schon immer gerne gebacken und dabei experimentiert. Warum also nicht Gemüse in Kuchen, Brot, Brötchen und Co. "verstecken"? In ihrem Buch "Die Gemüsebäckerei" stellt sie ihre liebsten Kreationen vor. Lernen Sie, welche Gemüse-Sorten sich besonders für Süßes und Salziges aus dem Backofen eignen und lassen Sie sich zu eigenen Experimenten inspirieren!

• Süßkartoffel-Knäcke und Kichererbsen-Plätzchen: Brot, Kuchen und Gebäck neu interpretiert
• Spinatgrün und kürbisorange: abwechslungsreiche Rezeptideen für Sättigendes, Süßes und Salziges
• Karotten, Kürbis, Kohl und Knollensellerie: Welches Gemüse lässt sich wie backen?
• Mit vielen Brot-Rezepten: Toast, Burger-Brötchen und Knäckebrot selber machen
• Nicht alle Zutaten zu Hause? So verleihen Sie den Backrezepten Ihre persönliche Note

Hülsenfrüchte, Salat und Wurzelgemüse: Alles lässt sich backen!

Zucchinikuchen, Möhrenbrötchen und Bohnenbrot: In diesem Backbuch finden Sie für jede Gemüsesorte das passende Gericht. Backen mit Gemüse ist Augenschmaus und Gaumenfreude zugleich. Neben den Vitaminen und Ballaststoffen verleihen Kürbis, Rote Bete und Spinat dem Teig auch mehr Geschmack und Farbe. Freuen Sie sich auf grünes Baguette mit Zucchini oder auf sonnengelbe Brötchen mit geriebenen Süßkartoffeln und entdecken Sie die Gemüseküche neu!

»Das famose Backbuchwidmet sich in 50 Rezepten dem Gemüse als gesunder Zutat in feinen Kuchen, Brot, Brötchen oder Knäckebrot.« Badische Bauern Zeitung

»Das Backbuch ,,Die Gemüsebäckerei" ist definitiv etwas für dich, wenn du dich kreativ austoben möchtest.« Vegan World

»Von Schokokuchen mit Rote Bete und Mokkaglasur [...] bis Roggenbrot mit Knollensellerie, Linsen und Haselnüssen machen die zahlreichen Rezepte unbedingte Lust, schon mal den Ofen vorzuheizen.« Mohltied

Wie schmeckt das Paprika-Hähnchen aus dem Hause Dracula, was ist das Geheimrezept von Frankensteins Lebenselixier und was hat es mit dem Gâteau Opéra auf sich, dem nicht einmal das Phantom der Oper widerstehen konnte?

Dieses einzigartige Kochbuch entführt uns mit den faszinierendsten Grusel-Geschichten der Weltliteratur und 50 raffinierten Rezepten in eine Welt voller geheimnisvoller Begebenheiten.

Unheimlich köstliche Gerichte machen die beliebten Schauergeschichten von unsterblicher Liebe und monströsen Kreaturen kulinarisch erlebbar. Mit schaurig-schönen Fotografien und handgefertigten Illustrationen ist dieses Buch ein Muss für jeden Fan der Dark Literature.

Nimm Platz und genieße dein Mahl ... wenn du dich traust!

Dein persönliches Rezeptheft!

• 80 Seiten (liniert) für deine Lieblingsrezepte
• Individuelles Inhaltsverzeichnis
• Hochwertige Ausstattung: mit kulinarischen Zitaten und Farbschnitt

Sammle deine liebsten Rezepte in diesem stilvollen Einschreibheft - mit 80 Seiten zum Selbstausfüllen, einer Zutatenliste und einem individuell gestaltbaren Inhaltsverzeichnis. Mit der hochwertigen Ausstattung und sommerlichen Gestaltung ist es das perfekte Geschenk für alle, die gerne kochen und backen und nicht gerne lange nach ihren Lieblingsrezepten suchen wollen.

111 Mal lecker essen in Hamburg - kulinarische Entdeckungsreise durch die Hansestadt

Warum sich ein Kantinenbesuch in der Innenstadt lohnt und wo der Kuchen noch wie von Oma selbst gebacken schmeckt, erfahren Sie in diesem außergewöhnlichen Restaurant-Guide. 111 Mal lecker essen in Hamburg liefert Antworten für alle, die Lust haben, die Hansestadt kulinarisch zu erkunden.

Begeben Sie sich auf eine Reise durch Hamburgs Hot-Spots für leckeres Essen, von der kultigen Fischbude bis zu den besten Sternerestaurants der Stadt. Entdecken Sie coole Cafés, traditionelle Pizzerien, trendige Burger-Läden und authentische Tapas-Bars. Ob asiatische Köstlichkeiten, italienische Klassiker oder spanische Delikatessen - dieser Gastro-Guide hält für jeden Geschmack die passenden Geheimtipps bereit.

Die Autorinnen Daniela Clément und Kathrin Heynold präsentieren 111 außergewöhnliche Orte zum Genießen und Verweilen. Ideal für einen Kurzurlaub oder Wochenendtrip, um Hamburg abseits der üblichen Pfade zu entdecken und die vielfältige Gastro-Szene der Stadt kennenzulernen. Lassen Sie sich inspirieren und stürzen Sie sich ins Abenteuer "Essen gehen in Hamburg"!

Sie trinken gerne mal ein Glässchen Prosecco, mixen Ihren Drink am liebsten mit Hochprozentigem und raffinierten Likören oder bevorzugen leichtere Spritz-Varianten? Dann tauchen Sie ein in die illustre Welt der Schaumwein-, Sekt- und Perl-Cocktails mit Spritz & Fizz. Hier stehen sprudelige Cocktails im Mittelpunkt: Klassiker mit und ohne Twist, edle Champagner-Kreationen, tropische Sommerdrinks oder solche mit wohligen Wintergewürzen, ergänzt durch Trend-Drinks, TikTok Phänomene und die Lieblings-Cocktails von Stars und Sternchen wie Taylor Swift (French Blonde Spritz) oder House of the Dragon Schauspielerin Emma D'Arcy (Negroni Sbagliato). Egal ob zu Hause auf dem Balkon oder beim Dinner mit Freunden, ob Sie zwanglos zusammenkommen oder eine besondere Feier ansteht, hier gibt es 60 Rezepte für jeden Anlass und jede Jahreszeit. Welches ist Ihr neuer Lieblings-Spritz? 

Für Frühlingsgefühle:

• Rhabarber Spritz
• Litschi Mai Tai
  
• Lemongrass Rosé

Für Sommerflair:

• Summer Strawberry Sparkler
• La Dolce Vita
• Frozen Peach Bellini

Für Herbstzauber:

• Pear Prosecco
• Pumpkin Spice Spritz
• Pomegranate Smash

Für Winterwunder:

• Vanilla Bourbon Fizz
• Nordic Sunrise
• Sparkling Snowball

Die wunderschönen Illustrationen von Julia Murray setzen jeden Drink perfekt in Szene und lassen beim Mixen und Trinken an weiße Sandstrände, die Gondeln von Venedig und schneebedeckte Gipfel denken oder das Lebensgefühl der goldenen Zwanzigerjahre aufkommen. 

• Viel heiße Luft - besser als Fett
• Die frittierten Lieblingsgerichte - jetzt gesund und lecker!

Einfach. Ehrlich. Echt. So schmeckt das Glück vom Land.

Wenn gutes Essen unkompliziert ist und nach Zuhause schmeckt, dann in
Meine wunderbare Landküche . Dieses hochwertige Kochbuch steht für einfache, ehrliche Gerichte, die funktionieren und genau das liefern, was wir uns alle wünschen: Essen ohne viel Aufwand aber mit viel Genuss und Herz. Über 420.000 Fans folgen Loredana Chantal auf Social Media, weil sie zeigt, wie einfach gutes Kochen heute sein kann. Ihre Rezepte sind handmade, mit vielen regionalen und saisonalen Zutaten und alltagstauglich umgesetzt. Sie reichen von schnellen Gerichten wie Rahmgeschnetzeltem oder Pesto-Gnocchi über entspannte Ofengerichte und frische Salate bis zu klassischen Schmorgerichten wie Rouladen oder Braten. Viele Ideen zum Brunchen runden die abwechslungsreiche Küche ab. Meine wunderbare Landküche ist für alle, die schnelle, gesunde Rezepte für jeden Tag lieben und unkompliziert, aber dennoch raffiniert kochen möchten. Tradition neu definiert: Die junge Landküche für jeden Tag.

• - Das Antidiät-Diätbuch- Von der WDR-Gesundheitsexpertin ("Rundum gesund")- Alexa Iwan zeigt, wie es geht: Abnehmen ohne Kalorienzählen- Ausgewogen, effektiv und gesund - richtige Ernährung leicht gemacht.- Mit Einkaufs- und Ernährungstipps für die ganze Familie

Selbermachen ist nachhaltig, spart Geld und kommt von Herzen - kurzum: Es passt perfekt in unsere Zeit. Und essbare Geschenke passen sowieso immer! Véronique Witzigmann und Kat Menschik liefern umwerfende Ideen von süß bis salzig.

Was schenkt man Menschen, die »eigentlich schon alles haben« - und erst recht »nichts brauchen«? Etwas zu essen. Und zwar am besten etwas Selbstgemachtes! Wie herrlich, dass sich Kat Menschik für den neuesten Band ihrer Reihe mit Feinschmeckerin, Köchin und Kochbuchautorin Véronique Witzigmann zusammengetan hat. Das Ergebnis: eine inspirierende, bunte und wahnsinnig leckere Sammlung ganz besonderer essbarer Geschenkideen, die man auch ohne Kochausbildung garantiert hinbekommt.

Ob Brunnenkresse-Pesto oder Baked Beans (die man nicht in der Konservendose kaufen muss!), ob Kräuter-Gugelhupf oder Chiasamencreme mit Mangokompott, ob Schokokugeln mit Yuzu und Basilikum oder Kartoffelaufstrich, ob pikantes Haselnussmus oder süße Lasagne: Witzigmanns Rezepte und Menschiks Illustrationen sprühen vor Kreativität und der Lust am Genuss - und machen Appetit aufs Zubereiten, Probieren und Verschenken.

Genial einfach, überraschend kreativ

Achim Oecal zeigt in seinem neuen Kochbuch, wie unkompli­ziert und genial gutes Essen sein kann. Mit wenig Aufwand entstehen alltagstaugliche, schnelle Rezepte, die echte Geschmackserleb­­nisse liefern. Fast zwei Millionen Follower auf Instagram und TikTok beweisen: Seine Rezepte begeistern!

Von knackigen Salaten und würzigen Bowls über blitzschnelle Pasta-Gerichte bis zu unwiderstehlichen Desserts: Dieses Koch­buch steckt voller Rezepte für jede Gelegenheit. Besonders genial sind Achims kreative Kombinationen: Mediterrane Zutaten wie Feige, Feta und Parmaschinken treffen auf knusprigen Blätter­teig, werden mit Käse überbacken und verwandeln sich in spektakulär einfache, leckere Kreationen.

Doch nicht nur der Geschmack überzeugt. Achim überrascht auch mit der hohen Kunst des Anrichtens. Mit geschicktem Schichten und Formen entstehen Gerichte, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch optisch beeindrucken ob als kunstvolle Blüte oder als perfekt geschichtete Aufläufe.

Achim Oecal, bekannt als @kitchenachim, bringt mit diesem Koch­buch seine besten Ideen direkt in deine Küche für alle, die gutes Essen lieben, aber keine Lust auf kompliziertes Kochen haben.

Schnell, einfach, lecker ein Must-have für alle, die mit wenig Aufwand großartig kochen wollen!

Einfach, leicht nachzukochen, mit frischen saisonalen Zutaten, und doch immer mit dem gewissen Etwas - das sind die Rezepte der Kochkolumne »Wochenmarkt« im ZEITmagazin. Im Frühling serviert Elisabeth Raether einen frischen Salat mit Kräutern, Ei und Haselnüssen, im Sommer Parmigiana di zucchine, der Herbst bringt einen überraschend simplen Apfelkuchen aus der Pfanne, und im Winter verleiht ein Blauschimmel-Dip der Süßkartoffel den besonderen Dreh. Unprätentiös und unterhaltsam erklärt die Autorin, wieso man unbedingt einmal Eier in einem Linseneintopf pochieren sollte, warum an kalten Tagen ein Fenchelauflauf mit Sahne und Käse etwas Tröstendes hat und dass es völlig in Ordnung ist, sich auch mal einen ganzen Tag lang von Schokoladenkuchen zu ernähren. Der ideale Begleiter für alle Freunde des gehobenen Geschmacks.

Gastgeber sein ganz easy!

Gäste bewirten und sich einfach nur darauf freuen: Genau darum geht es in diesem Buch. Gina Sandrin zeigt, wie einfach es sein kann, leckere Gerichte für jede Gelegenheit zu zaubern ohne Stress, ohne stundenlang am Herd zu stehen und ohne Küchenchaos.

Gina gelingt es mühelos, auch einfachen Gerichten einen coolen, frischen Style mit echten Wow-Effekten zu verpassen alles bekommt bei ihr eine spannende individuelle Note. Von genialen One-Pot-Gerichten, fix vorbereiteten Ofengerichten, feinen Suppen und deftigen Eintöpfen bis hin zu knackigen Salaten, spontanen Snacks und süßen Köstlichkeiten: Die Rezepte sind so kreiert, dass man einfach mehr Zeit mit seinen Gästen verbringen kann  und dabei trotzdem kulinarisch überrascht und echte Hingucker serviert.

Ob die Family spontan vor der Tür steht, Freunde kurz zum Aperitif vorbeischauen oder man zu einem gemütlichen Abendessen einlädt Ginas Rezepte passen immer. Schnell, unkompliziert und garantiert mit Wohlfühlfaktor.

Dieses Buch ist mehr als eine Rezeptsammlung: Es ist eine Einladung, das Gastgebersein zu feiern und gemeinsam unvergessliche Momente voller Genuss und Lebensfreude zu schaffen. So bist du mit Ginas Buch für spontane Besuche genauso perfekt präpariert wie für die nächste große Einladung.

Bärenstark - über 200.000 x verkauft!

• »Mein Kind mag kein Fleisch, fehlt ihm etwas?«
• »Muss mein Kind Milch trinken?«
• »Ohne Frühstück aus dem Haus, ist das schlimm?«
• »Was tun gegen die ständige Nascherei?«

Unser Klassiker der Kinderernährung erscheint in der 14. Auflage im neuen Gewand: Größeres Format, noch lesefreundlicher, neue Rezepte und viele neue Fotos.

Die Illustratorin Katrin Wiehle hat einen sympathischen Bären entworfen, der durch das Buch führt und Mut macht, auf dem Weg zu einer gesunden Ernährung für die ganze Familie. Die 'Bärenstarke Kinderkost' erläutert, was und wie viel Kinder wirklich brauchen und wie man gesunde, abwechslungsreiche und vor allem leckere Gerichte ohne viel Aufwand auf den Tisch bringt.