Das Original Kreutzkamm Backbuch

Gerade in unserer Zeit ist viel von Unternehmenskultur die Rede. Die hier einführend und mit alten Dokumenten atmosphärisch illustrierten Ausführungen zu Familien- und Firmengeschichte des traditionsreichen Konditorei-Cafés – von den Anfängen in Dresden 1825 bis heute in München und seit 1991 erneut in Dresden – sind dafür beispielhaft. Das Erfolgsgeheimnis: Mut, Fleiß und Idealismus, gepaart mit Innovationsbereitschaft und höchstem Qualitätsanspruch. Letzterer ist die Ursache dafür, dass das angebotene, breitgefächerte Sortiment süßer Köstlichkeiten in aller Welt gefragt ist. In einem umfassenden Rezeptteil eröffnen sich in diesem, sehr persönlich gehaltenen Bildband besondere Genusswelten und verführen unweigerlich zum Nachbacken der unverwechselbaren Kuchen, Strudel, Torten u.v.m. Angaben zu Grundrezepten und zu Basiswissen unterstützen die davon sicher inspirierten Back-Fans und Naschkatzen. So ansprechend das süße Angebot ist, die fotografische Präsentation ist es weniger. Man hätte ihr in vielen Fällen mehr Kreativität und Esprit gewünscht, um die exquisiten Produkte wirklich adäquat in Szene zu setzten. Der vielleicht angedachte "Retro-Charme" im Food-Styling wirkt an manchen Stellen einfach nur altmodisch. Trotz dieser Einschränkung ist der Bildband eine seht gelungene Dokumentation handwerklichen Könnens und unternehmerischer Leistung. Bleibt zu wünschen, dass die Erfolgsgeschichte des Traditionshauses in fünfter Generation auch in der sechsten ihre Fortsetzung findet. Vielleicht kann dieses Buch dazu einen Beitrag leisten, indem es on top auch zu einem "Genuss-Besuch oder Einkauf" animiert.