Das Allgäu-Kochbuch

Wer dieses "Allgäu Kochbuch" durchblättert, bekommt schon beim Überfliegen einen guten Eindruck davon, wie man sich im Allgäu verköstigen kann. Der Begriff Kochbuch ist hier auf alle Fälle zu kurz gegriffen. Der Untertitel: "Gerichte. Porträts. Geschichten", bringt es eher auf den Punkt. Unglaublich schöne Fotos zeigen das Allgäu von seiner besten Seite und lassen dem Leser seitenweise das Wasser im Mund zusammenlaufen. Auch bezüglich der Regionen wird nichts ausgelassen, spannt sich der Bogen doch vom Unterallgäu zum Oberallgäu und vom Westallgäu bis ins Ostallgäu. Vom Steigenberger "Der Sonnenhof" im Kurort Bad Wörishofen mit seinen Blutwurst-Maultaschen über die Schupfnudel-Pfanne mit Tempeh aus der Tempeh Manufaktur in Günzach bis hin zur erfrischenden Himbeer-Joghurt-Torte vom Dorfcafé Zenzimilia in Gunzesried, um nur drei Rezepte von vielen zu nennen, die nachgekocht werden können. Kleine Infokästen beschreiben verschiedenes Wissenswertes auch abseits der Kulinarik, wie beispielsweise, was Nagelfluh ist, was Viehscheid bedeutet oder warum Heilkräuter und Käse so charakteristisch für die Allgäuer Küche sind. Jedem der vielen Restaurants, Cafés oder sonstigen kulinarischen Betriebe ist ein ausführliches Porträt gewidmet, das mit viel Liebe zum Detail ausgearbeitet ist und große Lust macht, die Köstlichkeiten in gemütlichem Ambiente zu versuchen. Bei dieser Vorstellung unterstützen die meisterhaft von Ingolf Hatz in Szene gesetzten Food Fotos. Wer Lust hat, Bioprodukte, kreative Fine-Dining-Küche oder traditionelle Heimatküche auszuprobieren, ist hier genau richtig. Ein Adressregister der vorgestellten Betriebe und ein übersichtliches Rezeptregister runden das sehr gelungene Kochbuch ab.