SÜSSES

Während uns Eckart Witzigman seinerzeit in die Nouvelle Cuisine einführte, schafft seine Tochter Véronique Gleiches im Bereich der Patisserie. Auch wenn das Buch "Süßes" ein Backbuch genannt wird, es ist doch mehr. Wie schon der Name der Autorin vermuten lässt, geht es hier nicht um Schüttelkuchen oder Ruckzuckfertigin10Minutenohnebacken-Kuchen - nein, es geht hier um Backen mit Leib und Seele! Es geht um ganz viel Grundsätzliches - zu den verschiedenen Teigen, den Glasuren, den Cremes, Materialien, Zutaten, Troubleshooting, Dekorationen - und natürlich um Kuchen, Torten und Gebäck. Es gibt einen Traum von Schokoladentorte, natürlich die Prinzregententorte, Goldene Milchtörtchen (mit Mirror-Glaze) u.v.m., aber auch Cake Pops und Schoko Cookies u.ä., welche über ein überschaubares Rezept verfügen und mit ein bisschen Übung nicht den ganzen Nachmittag in Anspruch nehmen. Dies ist ein Kunstwerk für alle Tortenbäcker:innen, die gerne - egal wie lang - an Kuchenträumen werkeln und sich vor keiner Herausforderung fürchten, um Familie, Freunde oder einfach sich selbst zu verwöhnen. Trotz des Preises für alle Bestände empfohlen.