Fränkische Weiberwirtschaften

Auch im sechsten Band der „Weiberwirtschaften“ bleibt der Verlag seinem gemischten Konzept aus Restaurantführer und Kochbuch treu. Die Autorin und die Fotografin haben 29 Wirtinnen in Ober-, Unter- und Mittelfranken besucht, wobei der regionale Schwerpunkt eher in den östlichen Teilen Frankens gesetzt wird. Die Damen sind allesamt gestandene Gastronominnen, die Mehrzahl mit einschlägiger Ausbildung. Manche haben nach Jahren der beruflichen Wanderschaft wieder in die Heimat zurückgefunden und dort alte Familienbetriebe übernommen und modernisiert, andere haben denkmalwürdige Anwesen mit neuem Leben erfüllt. Neben dem Werdegang der porträtierten Frauen und ihren gastronomischen Konzepten, wird der Band angereichert durch die Lieblingsrezepte der Wirtinnen. Regionale Produkte wie Wein, selbstgebrautes Bier, Forellen aus eigener Zucht oder Wild aus eigener Jagd stehen dabei im Mittelpunkt, gelegentlich darf es aber auch mal etwas ausgefallener sein. – Die aktualisierte Neuausgabe von 2017 bietet neben neuen Adressen auch ein Extrakapitel mit Brauereien und Weingütern, die von Frauen geführt werden oder in denen Winzerinnen und Braumeisterinnen das Sagen haben. Zur Bestandsaktualisierung möglich.