Simple. Das Kochbuch

Wer noch kein Ottolenghi Kochbuch im Regal bzw. in der Küche hat, für den dürfte „Simple“ der perfekte Einstieg in die bunte Ottolenghi Kulinarik sein. Der Londoner Starkoch steht für orientalische Küche, die mit den verschiedensten Gewürzen und Zutaten spielt und immer mit neuen Geschmackserlebnissen überrascht. Fakt ist aber auch, dass seine Rezepte für ein schnelles Abendessen nach Feierabend meist zu aufwendig sind und man für den Zutateneinkauf seinen Horizont über die üblichen Supermärkte hinaus erweitern muss. Auf „Simple“ habe ich also sehnsüchtig gewartet, denn wie der Titel vermuten lässt, wird hier „maximaler Geschmack bei minimalem Aufwand“ versprochen. Die Rezepte sind unterteilt in sechs verschiedene Kriterien, von „lässt sich vorbereiten“ über „aus dem Vorrat“ bis „fertig in max. 30 Minuten“. Simple bedeutet für jeden und je nach Anlass nun mal etwas Anderes. Um den Einkauf zu erleichtern, gibt der Autor an, was im Vorratsschrank zu finden sein sollte. Bereiten Sie sich darauf vor: Sie finden auch jetzt nicht alles im normalen Supermarkt. Vor allem die zehn „Ottolenghi“ Zutaten wie etwa Sumach, Rosen-Harissa und Za’atar wird man aber immer wieder brauchen. Und wenn man die erstmal hat, kann man sich auf wirklich leckere Gerichte freuen, mit denen man auch Gäste garantiert begeistern wird. Wie vom Autor gewohnt, gibt es zu vielen Rezepten Anekdoten und Tipps und Tricks, sowie zahlreiche Vorschläge wie sich die Gerichte kombinieren lassen. Wer mal etwas Neues in der Küche ausprobieren möchte oder sich einfach auf neue Rezepte von Yotam Ottolenghi freut, dem kann ich „Simple“ wärmstens empfehlen.(Hannah Kölschbach, Junior-Projektmanagerin Sankt Michaelsbund)