Alkoholfreies Bier aus der Klosterbrauerei Scheyern

Klosterbrauerei Scheyern: 
Pater Lukas Wirth kündigt 
alkoholfreies Bier für 2026 an

Auf dem Münchner Oktoberfest 2025 ist alkoholfreies Bier Standard. Auch die Klosterbrauerei Scheyern trägt dem wachsenden Markt für alkoholfreien Gerstensaft Rechnung und will 2026 ihr erstes alkoholfreies Bier auf den Markt bringen. Brauerei-Leiter Pater Lukas Wirth erklärt den Weg dorthin.
    

Alkoholfreies Bier liegt im Trend – auch in Bayern. Während der Bierabsatz insgesamt rückläufig ist, wächst der Markt für alkoholfreie Sorten deutlich. Um ganze 13 Prozent ist der Konsum im Freistaat allein im ersten Halbjahr 2025 gestiegen. Und auf dem Münchner Oktoberfest bieten heuer fast alle Festzelte alkoholfreies Bier an. Für die traditionsreiche Klosterbrauerei Scheyern im oberbayerischen Landkreis Pfaffenhofen an der Ilm ist das Anlass, selbst aktiv zu werden. Ab 2026 will das Kloster erstmals ein eigenes alkoholfreies Bier auf den Markt bringen, wie Pater Lukas Wirth bei einem Besuch vor Ort in Scheyern erklärt.

Herausforderung für kleine Brauereien

„Man macht nicht schnell mal ein alkoholfreies Bier“, betont Wirth. Für eine handwerklich arbeitende Brauerei wie Scheyern sei es eine besondere Herausforderung, ein alkoholfreies Bier zu entwickeln, das den hohen Qualitätsansprüchen gerecht werde. Fragen nach Rohstoffen, Zielgruppen und Geschmacksprofilen stünden am Anfang des Prozesses. „Wir überlegen uns bei jeder Sorte: Braucht man das? Kommt es an? Können wir das mit unserem Qualitätsmaßstab umsetzen?“, so der Brauereileiter.
    

Innovation mit Tradition

Innovation hat in Scheyern Tradition. Bereits vor 20 Jahren wurde die Brauerei umfassend saniert und konnte als eine der ersten in Bayern CO₂-neutral produzieren. Für den Benediktiner gehört Fortschritt immer mit Verantwortung zusammen – gegenüber den Kunden wie auch gegenüber den Mitarbeitenden.

„Die Menschen erwarten Qualität, Regionalität und eine ehrliche Geschäftstätigkeit. Dazu gehört heute auch ein Angebot an alkoholfreiem Bier.“

Genuss statt Verzicht 

Alkoholfrei bedeutet für den Benediktiner nicht, dass klassisches Bier in Frage gestellt wird. Im Gegenteil: Bier bleibe ein Kulturgut. Doch er plädiert für bewussten Konsum: „Wenn der Mensch weiß, was er genießt, dann braucht es keine große Diskussion.“ Alkoholfreies Bier sieht er als Ergänzung für Situationen, in denen Autofahren oder Termine anstehen. Persönlich greife er zwar selten zu, probiere aber verschiedene Varianten. Sein Wunsch für das Scheyerner Produkt: ein süffiges, charaktervolles Bier, das nicht süßlich und pappig wirkt, sondern die Handschrift der Klosterbrauerei trägt.

Ziel: Markteinführung 2026

Die Idee eines eigenen alkoholfreien Biers begleitet die Klosterbrauerei schon seit vielen Jahren. Gäste im klostereigenen Wirtshaus hätten immer wieder nach einer Scheyerner Variante gefragt. Nun sei der richtige Zeitpunkt gekommen. „Hudeln und hetzen lassen wir uns nicht. Uns ist wichtig, dass die Qualität stimmt“, sagt Wirth. Als realistisches Ziel nennt er das Jahr 2026 – möglicherweise zum Brauereifest oder Pfaffenhofener Volksfest.

Ein neues Kapitel in 900 Jahren Brautradition

Die Klosterbrauerei Scheyern blickt auf über 900 Jahre Geschichte zurück. Mit dem Schritt zum alkoholfreien Bier will man diese Tradition fortschreiben und zugleich den Ansprüchen der modernen Biertrinker gerecht werden. „Unsere Kunden dürfen sich überraschen lassen“, kündigt Pater Lukas an. Sicher ist: Auch das erste alkoholfreie Scheyerner Bier soll eines bleiben – süffig, regional und von höchster Qualität.