Weihnachtsbäckerei im Bayerischen Wald

Fast kein Gebäck ist so bunt, abwechslungs- und von den Formen her so variantenreich wie die Weihnachtsplätzchen. Oft werden deren Rezepte von Generation zu Generation weitergereicht. Regionaltypischen Ausprägungen tun ein Übriges zu deren Vielfalt. Bettina Haller, daheim im Bayerischen Wald, zeigt eine Mischung aus traditionellem Gebäck, Ausstechplätzchen, Spritzgebäck und einer Reihe weiterer süßer Leckereien. Dabei sind die Zutaten nicht ausgefallen, die Rezeptvorgaben ausführlich und von den Abläufen her gut erklärt. Die bayerischen, oft originellen Namen und Bezeichnungen werden für diejenigen, die des Bayerischen nicht so mächtig sind, ins Hochdeutsche übersetzt. Nach einem sehr kurzen Grundkurs im Plätzchenbacken beginnt das Buch mit der großen Zahl an Ausstechplätzchen, ganz einfach, aber auch bunt verziert, glasiert oder mehrstöckig. Danach folgt das Spritzgebäck, wofür man durchaus eine ruhige Hand benötigt. Zum Schluss gibt es noch eine Menge an erprobten Klassikern wie Vanillekipferl, Bärentatzen und Zimtschnecken. Dazu viele Schmankerl wie Marzipan-Nuss-Würfel, Kartoffellebkuchen, Linzer Schnitten, Stollenkonfekt, Baumkuchenspitzen und vieles andere mehr. Neben jedem der 60 Rezepte befindet sich ein ganzseitiges, ansprechendes und zum Nachbacken motivierendes Foto. - Dieses Weihnachts-Backbuch ist mit seinen vielen, auch durch eigene Kreativität erweiterbaren Vorschlägen für alle Büchereien zu empfehlen.