Ei

Von Omelett bis Hollandaise: Techniken & Rezepte
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Buchprofile - Rezension
Wer Eiergerichte liebt, wird dieses Buch lieben.
Wussten Sie, dass man Eier niemals in sprudelnd kochendem Wasser kochen soll? Dann wird das Eiweiß gummiartig. Alles rund ums Ei, zumindest alles Kulinarische, findet sich in diesem Buch. Es beginnt mit der „Technik“ und zeigt Entstehung und Zubereitung vom gekochten übers pochierte Ei bis hin zur Sauce béarnaise. Darauf folgen die Rezepte gegliedert nach Frühstück & Brunch, Klassiker, Hauptgerichte, Vorspeisen & Snacks sowie Süßes & Cocktails – ja, am Ende steht der Eierlikör, direkt gefolgt vom Rezeptregister. Die Rezepte führen uns durch die ganze Welt: chinesische Tee-Eier, französische Croque Madame, schwedisches Pyttipanna …, es gibt Torten, Sandwich, Steak Tartar, Ramen … Unglaublich, diese Vielfalt. Die Rezepte sind übersichtlich und gut nachzukochen, die Bebilderung anschaulich. Ein besonderes Thema und sicher eine Bereicherung für das Kochbuch-Regal. Einziger Negativpunkt: Die Autorin äußert sich mit keinem Wort zum Tierwohl-Aspekt. Empfohlen bei Interesse.
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Artikelbeschreibung

Schluss mit dem Herumeiern! Dieses Grundkochbuch versorgt Sie mit allen Ei-Rezepten
Eggs Benedict, Shakshuka, Sauce Hollandaise, Was aber, wenn man bereits an einem Omelett scheitert? Hilfe naht!
In diesem Kochbuch dreht sich alles um das Thema Ei. Denn: Eier spielen in den köstlichsten Gerichten eine Hauptrolle. Aber: Die richtige Zubereitung ist entscheidend. Wie geht ein perfekt pochiertes Ei? Oder das cremigste Rührei? Mayonnaise? Baiser? Soufflé?
Tove Nilsson versammelt in diesem Buch alle Basics in übersichtlichen Anleitungen mit vielen step-by-step-Fotos. Zudem präsentiert sie klassische und neue Rezepte mit Eiern. Das Grundkochbuch »Ei« ist ein echter Hingucker und für jedermann.
  • Ei: eine Liebeserklärung an eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel
  • Endlich alle Basics in einem Buch
  • Von Egg Florentine bis zum Schokoladensoufflé - so viele köstliche Rezepte

Produktsicherheit

Hersteller: Christian
Anschrift: Grillparzerstr. 12
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Kontakt: service@isp.gmbh

Personeninformation

Tove Nilsson kocht und sie schreibt darüber. Als leidenschaftliche Köchin, Foodstylistin und Sommelière lässt sie sich zu ihren vielseitigen und kreativen Ideen sowohl zu Hause als auch auf ihren vielen Reisen inspirieren. Von klassischem Spiegelei und Kartoffelsalat über köstliche Ramen-Suppe bis hin zu deftigen Huevos Rancheros - ihre Rezepte sind einfach perfekt.
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