Die besten Fischrezepte aus der Oberpfalz

Die Oberpfalz ist in jeder Hinsicht eine vielfältige Region Bayerns. Das zeigt sich in ihrer abwechslungsreichen Landschaft, in ihrer Flora und Fauna, aber auch in ihrer Küche! Das merkt man, blättert man diesen schönen Rezept-Bildband durch. Die Autorinnen haben auf der Suche nach den schönsten Oberpfälzer Fischrezepten die Gegend bereist, waren in den Regionen um Regensburg und Weiden, im Oberpfälzer Wald, im Stiftland, dem Hirschwald, in der Haidenaab und am Regen und beschreiben in Text und Bild, was sie alles Schönes gesehen und erlebt haben. Schwerpunkt dieses Kochbuchs sind die Fischrezepte, die die Autorinnen nach den Regionen geordnet präsentieren. Das geht vom Wallerfilet auf Kartoffelmousse mit Trüffel (Regensburg) über Zander mit Tabouleh (Oberpfälzer Seenland) bis zum Oberpfälzer Fischburger (Haidenaab) und der geräucherten Bachforelle mit Papaya-Linsen-Salat. Dabei haben Witteler und Gregor keine Berührungsängste, Oberpfälzer Fischgut mit internationalen Zutaten zu verfeinern. Die Rezepte erfüllen die ganze Bandbreite, von einfach für Kocheinsteiger bis hin zur veritablen Gourmetküche. Jedes Rezept wird mit einer ganzseitigen entsprechenden Illustration komplettiert. Ein wunderschönes Kochbuch. Für alle Bestände sehr zu empfehlen.