So schmeckt Bayern

Die Region Chiemgau liefert frischen Fisch aus den Seen, Rindfleisch von den Weiden und Wild, Pilze und Beeren aus den Wäldern direkt in die Kochtöpfe. Nach den vier Jahreszeiten eingeteilt gibt es hier bayerische Klassiker wie Hollerkiacherl im Frühjahr, Semmelknödelsalat im Sommer, Schweinsbraten aus dem Rohr im Herbst und im Winter geräucherte Perlgraupensuppe. Auch moderne, leichte und vitaminreiche Speisen wie Spargelsalat, Renke auf Schiefer, Sellerie-Quitten-Suppe oder Schwarzer Radisalat werden angeboten. Ein besonderes Highlight ist die Leibspeise von König Ludwig II: frisches Hechtfleisch aus dem Chiemsee und Flusskrebse auf Champagnersauerkraut. Die mit Fotos und Farbzeichnungen bereicherten Rezepte sind alle – wenn man an die vorgeschlagenen frischen Zutaten gelangt – leicht nachzukochen. Auch wenn nicht viel Neues geboten wird: ein nett aufgemachtes Kochbücherl!