Wir in Bayern - Das Backbuch

"Wir in Bayern" ist eine während der Woche täglich ausgestrahlte Sendung des Bayerischen Rundfunks. Neben anderen Rubriken gibt es auch einen Koch- oder Backteil. Aus bis heute weit über 800 Sendungen mit Rezept-Präsentationen wurden für dieses Buch 70 Torten-, Kuchen- und Gebäckrezepte ausgewählt. Jeder einzelne Vorschlag wird durch ein ganzseitiges, die Vorfreude aufs Backen anregendes Foto vorgestellt. Bei der Auswahl der Rezepte war dem Redaktionsteam des BR wichtig, dass vom unkomplizierten Hefekuchen für Backanfänger bis zum aufwendigen Tortenprojekt mit prachtvollem Dekor alles dabei ist. Das Vorwort besagt, dass die Anleitungen "verständlich, leicht umzusetzen, eindeutig, kreativ und inspirierend" sein sollten. Bei den Zutaten waren Regionalität und Saisonalität entscheidende Kriterien. Zu Beginn geben die für die Backrezepte zuständigen fünf Konditorinnen und Konditormeister ihr fundiertes Back-Know-How für ein gutes Gelingen weiter. Danach folgen 29 Rezepte für Torten, die in ihrer abwechslungsreichen Breite absolut keine Wünsche offenlassen. Gleiches gilt für die 27 Kuchenrezepte, die durch einige Strudel, Stollen und Tartes ergänzt werden. Das Gebäckangebot reicht von Krapfen über Eclairs, Windbeutel, Müsli-Riegel und Mousse-Varianten bis zu weihnachtlichen Plätzchen, Lebkuchen und einem Spekulatius-Zimt-Parfait mit Glühweinbirnen. Für jeden, der Süßes mag und selber gerne bäckt, ist dieses Backbuch eine fast unerschöpfliche Anregung. - Für alle Büchereien sehr zu empfehlen.