Porto - Das Kochbuch

Porto hat nicht nur dem Portwein, sondern auch Portugal seinen Namen gegeben. Letzteres beweist seine Bedeutung in der Vergangenheit und auch in der Gegenwart. Die Autorin dieses Buches beschäftigt sich damit und verbindet es gekonnt mit einem kulinarischen Streifzug durch die Stadt und sein sehenswertes Hinterland. Auf diese Weise wird dieses Werk zu mehr als einem Kochbuch mit orts- und landestypischen Rezepten. Dazu tragen auch die unwahrscheinlich vielen Fotos bei, die die Atmosphäre dieser faszinierenden Hafenstadt am Rand Europas einfangen. Neben Stockfisch und Sardinen spiegeln die vielfältigsten Fischgerichte – alle Gerichte sind ganzseitig fotografiert – die Nähe zum Meer wider. Die Rezepte für Petiscos, kleine Snacks für die Zwischenmahlzeit in einer Bar, einem Café oder einfach nur aus der Hand, könnten bestimmt auch bei uns punkten. Neben dem Fisch spielt die ländliche Küche des Hinterlandes mit seinen deftigen Eintöpfen, den Lamm-, Hühner-. Schweine- und Rindfleischgerichten eine wichtige Rolle. Was früher an Süßem in Klöstern und allen anderen nur an kirchlichen Festtagen gereicht wurde, gibt es heute ganzjährig als verführerische Nachspeisen. Am bekanntesten sind die Pastéis de Nata, kleine Förmchen aus Blätterteig, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Sahne und Ei. – Ein gelungenes, sehr schön fotografiertes Porträt Portos und seiner Küche, verbunden mit vielen Impressionen und interessanten Hintergrundinformationen. Für alle Büchereien geeignet.