Almfrieden

Almen sind für Sennerinnen und Senner Arbeitsplätze auf Zeit. Vom Auftrieb bis zur Rückkehr der Tiere ins Tal hat man für sie zu sorgen, manchmal auch Käse und Butter zu machen und hungrige Wanderer zu verköstigen. Menschen, die das alles auf sich nehmen, sind durchaus besonders in ihrem Wesen. Dem Buch gelingt es auf faszinierende Weise, unabhängig von Alter und Geschlecht, die unterschiedlichsten Charaktere einfühlsam zu beschreiben. So entstehen bemerkenswerte Porträts, die von Fotos auf kongeniale Weise ergänzt werden. Da die Natur auf den Almen meist ursprünglicher als im Tal ist, stellt eine Heil- und Kräuterpädagogin entsprechende Pflanzen und ihre Wirkkräfte vor. Dazu gibt sie, begleitet von Fotos, Hinweise, wie sie zu sammeln und zu verarbeiten sind. Bewirtschaftete Almen bieten oft Klassiker aus der Alm- und Bauernküche an wie Kaspress- und Spinatknödel, Schupfnudeln, Biertopfen, Brotzeitbretter oder süße Verführungen wie Rohrnudeln, Hasenöhrl oder Kaiserschmarrn. Natürlich gibt es dafür im Buch auch die entsprechenden Rezepte und daneben ein großformatiges Foto. Auf der Frasdorfer Hütter versucht man sich sogar mit gehobener Gastronomie. Wer durch dieses Buch angeregt wird, die eine oder andere Alm zu besuchen, muss sich im Internet über die Öffnungszeiten kundig machen und durch Wanderkarten die Lage der Almen und die entsprechenden Anfahrtsmöglichkeiten herausfinden. - Ein ansprechendes Buch zum Schauen und Lesen, das durch seine atmosphärisch dichten und einfühlsamen Fotos beeindruckt.