Umai! Einfach japanisch kochen

Durch seine Mutter lernte der Autor, ein Deutsch-Japaner, der in Frankfurt a.M. geboren wurde und aufgewachsen ist, die authentische japanische Küche kennen und lieben. Inzwischen teilt er seine Rezepte und Koch-Videos auf Social Media. Sehr erfolgreich übrigens – denn auf Instagram hat er bereits über 200.000 Follower. Jetzt ist sein erstes japanisches Kochbuch erschienen. Der Band enthält 50 authentische Rezepte. Jede Anleitung hat auf der gegenüberliegenden Seite das dazugehörige passende Farbfoto. Der Inhalt des Buches ist so gegliedert: Basics – Kleine Beilagen – Fisch & Fleisch – Reisgerichte – Ramen, Nudelgerichte & Co. – Süßes. In der Einleitung erläutert der Autor die Grundlagen der japanischen Küche und das dafür passende Equipment. Ihm geht es darum, den Lesern den Einstieg zu erleichtern, sodass er vor allem einfache Rezepte wählte mit Zutaten, die man hierzulande bekommen kann (Asia-Markt oder Online-Shop): Klassische Miso-Suppe, Spinatsalat mit Sesam, Frittierter Tofu in Dashi-Brühe, Geschichtetes Omelett, Schweinefleisch in Ingwersauce, Reis-Bowl mit Hähnchen und Ei, Sushi-Bowl, Curry mit Reis, Shio Ramen, Gebratene Udon-Nudeln, Sumo-Eintopf mit Gemüse und Fleischbällchen, Matcha-Eis, Dango-Spiess usw. Am Ende mit Glossar und Register. "Umai" ist übrigens Japanisch und bedeutet "lecker". – Ein inspirierendes und empfehlenswertes Kochbuch.