Gessn werd derhamm!

Ein sehr lesenswertes und ausführliches Vorwort legt den Grundstein zum Verständnis fränkischer Lebensart, die sich auch in den zumeist traditionellen, teils neu interpretierten Gerichten dieses Kochbuches widerspiegelt. Geprägt ist diese bodenständige Küche durch regionale und jahreszeitlich zur Verfügung stehende Produkte. Die Herausgeberin hat mit sehr viel Wertschätzung für traditionell Gewachsenes Rezepte zusammengestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Manches davon wurde dem Heute angepasst, bzw. weiterentwickelt. Das Werk beginnt mit herzhaften Suppen und sättigenden Eintöpfen. Danach folgen einige Salate, vor aber viele Variationen von Kraut, warm oder kalt, und natürlich unterschiedlichen Klößen und Kartoffelspeisen. Die fränkische Küche wäre nicht denkbar ohne die deftigen Wurst- und Fleischgerichte, die sich hier natürlich wiederfinden. Eine ausgedehnte Teich- und Fischwirtschaft sorgt durch Karpfen, Hecht, Forelle und Wels für die große Zahl an feinen und im Buch aufgeführten Fischgerichten. Das Nürnberger Knoblauchsland liefert Gemüse für eine Reihe vegetarischer Gerichte. Alle Rezepte im Buch sind sehr ausführlich, was Zutaten und Abläufe betrifft, beschrieben. Auch wenn dieses umfangreiche Werk durch viele, schöne, Atmosphäre aufbauende und Appetit anregende Fotos illustriert wird, so ist doch nicht jedes Rezept durch ein Bild illustriert. Zwischen die einzelnen Blöcke eingestreut sind Texte in MUND-ART, die passen, für Nichtfranken jedoch durchaus herausfordernd sein dürften. - Dieses ansprechend gestaltete Buch ist ein Schatzkästchen fränkischer Kochkunst und Lebensart und über den fränkischen Bereich hinaus für alle Büchereien zu empfehlen!