Hopfen & Himmel

Auf gut 120 Seiten informiert Ludwig Waldmüller, gebürtiger Allgäuer, Pfarrer, Schauspieler und Journalist, über das Klosterbier: "Geschichten, Anekdoten, Wissenswertes", wie es im Untertitel heißt. Ausgangspunkt für diese Geschichten war die Zusammenarbeit zwischen Waldmüllers Pfarrei und einer nahen Brauerei während der Coronazeit. Daraus entstand das Kreuzherrenbier. So befasst sich Waldmüller als Theologe mit der Herkunft des Bieres (Mesopotamien und Ägypten), dem Bier in der Bibel und wie das Bier schließlich in die Klöster kam. Ein eigenes Kapitel widmet er den Patronen der Bierbrauer (Florian, Arnulf von Metz, Amandus von Maastricht, Columban der Jüngere, Arnulf von Soissons, Georg der Märtyrer) und ihrer Beziehung zum Bier. Er erläutert die Hintergründe des Reinheitsgebots von 1516, die verschiedenen Sorten des Klosterbieres, den Unterschied zwischen obergärigem und untergärigem Bier, beschreibt die berühmten Trappistenbiere und den Brauvorgang. Auf 30 Seiten gibt Waldmüller einen Überblick über die verschiedenen deutschsprachigen Klosterbrauereien. Nicht nur für Biertrinker interessant, auch der abstinente Leser erfährt viel Neues und Wissenswertes. – Allen Büchereien empfohlen.