Frydays for Fritten - Kartoffeln, Kroketten und knusprige Schweinereien

Frydays for Fritten - Kartoffeln, Kroketten und knusprige Schweinereien widmet sich der beliebtesten Seite der Kartoffel: ihrer goldbraunen Kruste. Das Kochbuch versammelt 35 abwechslungsreiche Rezepte für vier Portionen und führt von klassischen, doppelt frittierten Pommes über belgische Fritten, würzige Cajun-Varianten und rustikale Kartoffelspalten bis zu selbst gemachten Kroketten, Rösti und gefüllten Kartoffelbällchen. Jedes Rezept ist mit konkreten Mengen und klaren Arbeitsschritten ausgearbeitet. So wird verständlich, wie Wässern, Trocknen, Ausdampfen, Panieren und die richtige Temperatur zu einer stabilen, knusprigen Oberfläche führen.Neben vertrauten Beilagen stehen üppige Gerichte im Mittelpunkt. Chili-Cheese-Pommes, Bacon-Cheddar-Pommes, Pulled-Pork-Pommes, Rösti-Burger, Kartoffel-Nachos und eine gefüllte Kartoffelbombe machen aus der Knolle eine vollständige Mahlzeit. Dazu kommen Käsekroketten, Kartoffelpralinen mit Camembert, Tornado-Kartoffeln, frittierte Spiralen und knusprige Kartoffelschalen. Die Rezepte lassen sich je nach Gericht in Fritteuse, Topf, Pfanne, Backofen oder Airfryer umsetzen und sind für die Alltagsküche ebenso geeignet wie für einen geselligen Freitagabend.Ein ausführliches Vorwort und drei einleitende Kapitel vermitteln Grundlagen zur Sortenwahl, zum Umgang mit Stärke und Feuchtigkeit sowie zur Geschichte von Pommes, Kroketten und Rösti. Zwanzig praktische Gedanken helfen dabei, typische Fehler zu vermeiden und bessere Ergebnisse zu erzielen. Frydays for Fritten ist damit Rezeptesammlung und handwerklicher Begleiter zugleich - für alle, die Kartoffeln gern knusprig, würzig und manchmal bewusst übertrieben genießen.

Hersteller:	Neopubli GmbH (Imprint: epubli)
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Blaze Flamingrill ist ein leidenschaftlicher Koch- und Grill-Enthusiast, der seit seiner Kindheit die Welt des Kochens erkundet. Seine Leidenschaft für das Kochen und Grillen wurde ihm in die Wiege gelegt, als er als kleiner Junge neben seinem Vater am Grill stand und die Kunst des Feuermachens erlernte. Von diesem Moment an entwickelte Blaze eine außergewöhnliche Liebe zum Kochen, die bis heute anhält.Blaze verbrachte unzählige Stunden damit, verschiedene Gerichte nachzukochen und seine Techniken zu perfektionieren. Als er merkte, dass er eine Fülle köstlicher Rezepte gesammelt hatte, beschloss er, diese zu Papier zu bringen und seine Erfahrungen mit anderen zu teilen. Sein Ziel ist es, Kunst und Leidenschaft die hinter jedem Gericht zu vermitteln.