Der Salvator auf dem Nockherberg

Das waren noch Zeiten, als zur Münchner Starkbierzeit mindestens so viele Besucher auf den Nockherberg zur "Frühjahrskur" genannten Salvatorprobe gezogen sind wie im Herbst auf das Oktoberfest. Lieder und Singspiele, humorvolle Erzählungen und Gedichte sowie zahlreiche Gemälde, Zeichnungen, Karikaturen und historische Fotografien (von denen hier zahlreiche zum ersten Mal veröffentlicht sind) zeugen von der immensen Beliebtheit der Münchner Bevölkerung (und auch berühmter Touristen) für dieses Biergartenspektakel mit Volksfestcharakter mit dem Höhepunkt in der 2. Hälfte des 19. Jh. Dabei liegt der Ursprung dieses von den Mönchen des 1627 gegründeten Paulanerklosters in der Vorstadt Au gebrauten Fastenbieres im Unklaren. Sicher ist nur, dass dieses "Braunbier" im Jahre 1751 zum Namensfest des Ordengründers, des hl. Franz von Paula, zum ersten Mal auch öffentlich ausgeschenkt wurde. Nach der Säkularisation, als die Klosterbrauerei in private Hände übergegangen war, trat das Salvatorbier 1848, in Folge der Revolution und der Aufhebung des Starkbiermonopols des Staates, seinen Siegeszug an. Dazu kam bereits vor hundert Jahren das "Derblecken" genannte kritische Aufspießen politischer, gesellschaftlicher und wirtschaftlicher Tagesereignisse durch Vollblutkomödianten und nach dem 2. Weltkrieg von Radiolieblingen wie dem Gstanzlsänger Roider Jackl. Seit dem Beginn der Fernsehübertragungen im Jahre 1977 übernahmen dies beliebte Volksschauspieler wie Gustl Bayrhammer oder Kabarettisten wie Bruno Jonas. Der Autor, Historiker und stellvertretender Leiter des Bayerischen Wirtschaftsarchivs, hat in dieser höchst akkurat geschilderten und erfreulich reich bebilderten Chronik die von bajuwarischer Lebensfreude und auch von Skandalen begleitete Geschichte des Salvatorbieres aufgezeichnet und mit manchen Legenden über das "flüssige Brot zur Fastenzeit" aufgeräumt. Breit einsetzbar.