Artikelbeschreibung
Dieses Buch wurde entwickelt, um die in der Lebensmittelsicherheit häufig anzutreffende Terminologie zu erklären und dabei die Begriffe und Definitionen des HACCP-Konzepts (Hazard Analysis and Critical Control Point) zu berücksichtigen. Das Dokument richtet sich an Personen mit begrenzten Kenntnissen oder Erfahrungen auf dem Gebiet der Lebensmittelsicherheit, aber auch an Personen aus allen Bereichen und Disziplinen, die an lebensmittel- und ernährungsbezogenen Analysen mitwirken. Es kann auch als ergänzendes Material für Studenten verwendet werden. Der Zweck des Buches ist es, eine Hilfe bei der anfänglichen und laufenden Entwicklung und Implementierung von HACCP auf allen Ebenen im Lebensmittelsektor zu bieten.
Personeninformation
Atanasova-Pancevska, Natalija
Natalija ATANASOVA-PANCEVSKA ist Universitätsprofessorin für Mikrobiologie, mikrobielle Biotechnologie, Lebensmittelsicherheit sowie Probiotika und Präbiotika. Sie ist Autorin von fünfzig wissenschaftlichen Arbeiten, die im In- und Ausland veröffentlicht wurden, und etwa 100 Abstracts, die auf Kongressen und Symposien präsentiert wurden. Sie ist auch die Autorin von 5 veröffentlichten Büchern und zahlreichen Handbüchern.
Bewertungen
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