Artikelbeschreibung
Biofilm ist eine häufige Art des Bakterienwachstums auf organischen oder anorganischen Oberflächen, die mit einer Flüssigkeit in Kontakt sind. Es wird festgestellt, dass es sich um einen dynamischen Prozess handelt und verschiedene Mechanismen an der Adhäsion und dem Wachstum von Bakterien auf synthetischen Materialien beteiligt sind. Um die Adhäsionskinetik von Bakterien innerhalb von Biofilmen zu bestimmen, wurde die Bildung von Molkereibiofilmen und thermoresistenten B.cereus-Biofilmen in Pilotkreisläufen mit kontinuierlicher Strömung aus Silikon und Edelstahl durchgeführt. Die Beobachtungen mittels ESEM zeigten eine kompakte Struktur der Biofilme nach 9 Stunden Kontakt auf den Trägern mit einer prozentualen Belegung von 90 % der Oberfläche, die Variationen der physikochemischen Charakteristika yDrophobizität und Oberflächenspannungen aufwiesen. Um eine Biofilm-Inhibitionsmethode zu optimieren, wurde eine Bio-Beschichtung durch einen Stamm von Lc. lactis entwickelt, um die Ober
fläche durch das aufkommende Phänomen der "Beschichtung" zu schützen, wodurch die bakterielle Adhäsion und folglich die Biofilmbildung minimiert wird. Die Auswertung der Auswirkung der Biobeschichtung der Träger zeigte einen Rückgang der Rate der anhaftenden Zellen auf 80 %.
Personeninformation
Ksontini, Hamida
Dr. Hamida Ksontini. Assistenzprofessorin für Lebensmittel- und Industriemikrobiologie mit Spezialisierung auf Lebensmittelsicherheit. Preisträger des 1. Preises des europäischen Projektes LACTIMED zur Verbesserung der Milchprodukte des Mittelmeerraumes und Inhaber der Idee des Projektes Biolact protect: ein Biodetergent zur Bekämpfung von Biofilmen.
Schlagwörter
Bewertungen
Die Bewertungen werden vor ihrer Veröffentlichung nicht auf ihre Echtheit überprüft. Sie können daher auch von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte tatsächlich gar nicht erworben/genutzt haben.