Bayrische Burger & Sandwiches

In kleinen Garküchen und Imbissständen werden immer mehr Spezialitäten angeboten – frisch vor den Augen der Kunden zubereitet - statt wie früher nur Pommes und Bratwurst. Als Küchenchef und Food-Entwickler verfügt Pontus Frei über großes Burger-Know-how und stellt hier Rezepte mit und ohne Fleisch, mit Hähnchen und mit Fisch vor: Laugenstangerl-Sandwich mit Bierbratwurst und Briekäse, Forellentatar mit gegrilltem Pfirsich im Blini oder Schwaben-Burger, Grillkäsemedaillons mit Linsensalat in einer Roggensemmel. Die Kochanleitungen sind übersichtlich in Zutaten und Zubereitungen und die Titel meist mundartlich formuliert (z.B. Obacht, siaße Früchterl!). Zu den Burgern und Sandwiches gibt es noch ein Kapitel mit Bayerischen Antipasti & Beilagen wie Linsensalat mit Pistazien und Kirschen oder eingelegter Sellerie mit Weinbeeren. Die meisten Gerichte mit einladenden Fotos sind in ihrer modernen Interpretation recht exquisit und für entsprechend motivierte, bayerische Leserinnen als kreative Anregung gut geeignet.