Fischverliebt

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Buchprofile - Rezension
Ein schön illustriertes Kochbuch mit informativer Fischkunde.
Fisch-Witte ist eine Institution am Münchener Viktualienmarkt. Hella Witte betreibt hier mit Leidenschaft ihr traditionsreiches Geschäft und ist zudem eine passionierte Köchin. So erfährt man in diesem sehr ansprechend gestalteten Buch einiges über die Geschichte von Familie und Laden, sowie deren Philosophie, was die Frische, die Aufzucht und den Ein- und Verkauf ihrer Produkte betrifft. Danach folgt eine kleine Fischkunde mit Beschreibungen und Fotos der gängigsten Edelfische aus Flüssen, Seen und Meer und wie sie vor der Zubereitung zu bearbeiten sind. Im nächsten Abschnitt stellt die Autorin erprobte Rezepte für Suppen, Meeresfrüchte, Pasta- und Risottogerichte vor. Den Hauptteil liefern die überwiegend klassischen Fischgerichte von Steinbutt über Zander, Saibling, Scholle, Goldbarsch und Dorade, um nur einige wenige aus der großen Anzahl von Fischen zu nennen. Den Abschluss bilden ausgesuchte Gerichte für den Grill und ein informatives Zutatenregister. Das Buch besticht durch seine unwahrscheinlich vielen klein- und großformatigen Fotos, die viel Atmosphäre vermitteln und jedes Rezept durch ein ganzseitiges, Appetit anregendes Bild begleiten. Bei aller Delikatesse der vorgestellten Rezepte handelt es sich hier nicht um eine abgehobene Sterne-Küche. Diese Gerichte, von einfach bis etwas anspruchsvoll kann man mit etwas Kochbegeisterung ohne Schwierigkeit nachkochen. - Unterhaltsam und zum Schauen einladend, informativ und vor allem als Rezept- und Kochbuch sehr zu empfehlen.
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Artikelbeschreibung

Aus München nicht mehr wegzudenken. Die Ikone des bekannten Viktualienmarkts: Hella Witte sammelt zum ersten Mal ihre Rezepte und gibt Einblicke in ihre Küche, Fischweiher und ihr Geschäft. Mit ganz viel Emotion und Leidenschaft erzählt sie dabei außergewöhnliche Geschichten, die sich seit der Eröffnung von Fisch-­Witte im Jahr 1985 hinter und vor der Ladentheke ereignet haben, von Höhen und Tiefen, von Familie und Freunden. Von einfachen bis anspruchsvollen Rezepten vermittelt sie das einzigartige Fisch-Witte-Feeling, das jedes Einkaufserlebnis zu einem Besonderen macht. Durch stimmungsvolle, exklusive Bilder wird Fischverliebt zum Must-have für alle Fischliebhaber.

Personeninformation

Hella Witte steht mit ihrem Namen für herausragende Qualität, Tradition und Familiensinn. Seit 1985 ist sie eine Institution auf dem Münchner Viktualienmarkt - eine Zeit, in der sie die kuriosesten Geschichten erlebt hat. In diesem Buch schreibt sie über die Geschichte von "Fisch Witte" und gibt Einblicke in ihren eigenen Lebensweg. Dirk Tacke arbeitet seit 1984 als Fotograf und Bilder sind sein Leben. Er ist ein Bildsuchender und Bildschaffender. Gemeinsam mit Brigitte Tacke, leidenschaftlicher Köchin und Foodstylistin, hat er bereits viele Buchprojekte mit dem Callwey-Verlag begleitet.

Bewertungen

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