Anton Schmaus kocht

Weltoffen - Kraftvoll - Bodenständig
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Bayern im Buch-Rezension
Von Gourmet- und Lebensrezepten eines bayerischen Sternekochs.
Im Gault & Millau wurde Anton Schmaus als Aufsteiger des Jahres 2015 in Deutschland gewürdigt und von 2011 an sein Können im Restaurant "Historisches Eck" in Regensburg mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. Als Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft machte er ebenfalls Furore und ist heute Besitzer mehrerer Restaurants und eines Wein-Concept-Stores in Regensburg. Wahrlich eine steile Karriere des aus dem Bayerischen Wald stammenden Gourmetkochs, die er in diesem prächtigen, reich bebilderten Kochbuch in z.T. sehr persönlichen Einblicken und mit vielen, seine internationalen Lebens- und Ausbildungsstationen dokumentierenden Rezepten, uneitel nachzeichnet. Kochkunst auf allerhöchstem Niveau, gepaart mit eigener, visionärer Kochphilosophie und mutigen Konzepten, sind nur einige Zutaten seines rasanten Aufstiegs. Und weil Anton Schmaus sich seiner bayerischen Wurzeln sehr bewusst ist, sie als Basis seines Erfolgs sieht, beginnt sein Rezeptreigen mit bodenständigen Gerichten der Heimat, die noch so ambitionierten Hobbyköchen erst einmal den Ein- und späteren Aufstieg in herausfordernde, kulinarische Höhen im wahrsten Wortsinn schmackhaft machen. Weit mehr als ein Rezeptbuch - diese Erfolgsgeschichte eines Sternegastronoms und wie sie möglich wurde, bereichert jeden Kulinarik-Bestand!
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